夕食はそれほど重いものではなく、且つ、お休みの日なのでテレビを見て、くつろいで飲みながら食べる簡単なものがいい。さて、今週の日曜日の恒例の夕食は（日曜日の夕食の記事へ：今日の日曜日は3色丼）、焼き鳥に決まりました。
先日、焼き鳥を食べれるかも、と思っていたところ食べられないかったので、最近の脳内は焼き鳥一色。基本的に何でも食べられるので、海外で食に不便を感じたことはなかったのですが、ザンビア暮らしも7か月を過ぎ、気軽に行ける日本食レストランが1軒もないのはさすがに寂しいかも。誰かに作ってもらえる日本食が恋しくなってきました。
焼き鳥に使うような串は、中国系雑貨店で安く手に入ります。100本は入っているかと思うもので、K12、日本円で80円もしないくらい。長ネギは中国系市場で手に入るし、鶏肉はスーパーマーケットで買えるので、焼き鳥の材料は手に入りやすいです。最終的にオーブンに入れるだけにするので、串は焦げないように事前に水に浸しておきました。
まずは、焼き鳥のタレ。クックパッドのレシピを参考に（クックパッド参考レシピへ：焼き鳥のタレ）、中国の醤油に砂糖、細々と消費しているみりん、酒（調味料の記事へ：ザンビアで使っている調味料）を鍋に入れて煮詰めるだけ。
今回はねぎまと、つくねに、野菜が足りないのでパプリカの串を作ることにしました。バーベキュー用に買ってあった串を利用したので、大き目の串にします。まずはつくねの種から。鶏ひき肉200gに長ネギのみじん切り、醤油と酒小さじ1、片栗粉を大さじ1ほど入れ、粘りが出るまで混ぜ、できた種を丸めながら沸騰したお湯に入れて茹でます。ザンビアの鶏ひき肉はちょっと緩いので、串を通すために湯通ししました。表面が白く色が変わったらすぐにお湯からあげて、串を刺しておきます（後で焼くので、中は生で大丈夫）。
鶏肉は一口サイズにカットして、お酒に少し漬けておきました。それを長ネギと交互に串に刺しておきます（串が長かったので、本数少な目にたくさん刺さってます）。パプリカも適当に切って串にさしたら準備完了。
仕上げに200℃に予熱したオーブンで30分焼いていきます。肉汁などが落ちるので、クッキングシートなどを引いておくと水分を吸い取ってくれます。途中で上下をひっくり返し、作っておいたタレをつけて、焦げ目がつけば完成。
ビールにぴったり。あっという間に平らげました。お腹が空いていないと言っていたので、少な目な夕食でしたが、結局少し足りなかったようです。次はおにぎりを作っておいて、一緒に焼くのもいいかな、と思いました。
