先日、重曹で茹でたパスタを使って、冷やし中華を作ってみました（冷やし中華の記事へ：ザンビアで冷やし中華を作ってみた）が、今度は、焼きそばを作ってみることにしました。ソースはもったいないので、中国系スーパーマーケットで手に入る、醤油ベースの焼きそばです。
材料（2人前）
- 中華麺
パスタ 200g（前回と同じ、ナミビア産のスパゲッティ）
水（茹でる用） 2L
塩 大さじ1
重曹 大さじ2 - 焼きそばの具（お好み）
今回は、ソーセージ1本、キャベツ、にんじん、バターナッツ、スナップエンドウなど、家にあるもの - 焼きそばソース
豚肉 薄切り 100g
生姜 半かけ 千切り
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
だしの素 小さじ1/2
水 大さじ2 - その他、トッピング（お好み）
醤油（仕上げ用） 大さじ1
長ネギ 小口切り 適量
黒こしょう 適量
かつおぶし 適量
海苔 適量
作り方
冷やし中華のときと同様に、ステンレス製の鍋で2Lのお湯を沸かし、塩大さじ1、重曹大さじ2をいれ、泡が落ち着いたら、弱火にして200gのスパゲッティを投入し10分茹でます。茹で上がったらお湯を切り、水でよく洗って重曹を落とし、オリーブオイルを少し入れ、麺がくっつかないようにしておきます。
茹でている間に、豚肉以外の焼きそばソースの材料を鍋に入れ火にかけ、沸いたら豚肉をほぐしながら入れ、完全に火が通るまで煮て、焼きそばソースを作っておきます。
フライパンに油を入れお好みの野菜を炒めて火を通します。茹で上がった麺と焼きそばソースを合わせて麺をほぐしながら炒めます。最後にトッピング用の醤油（仕上げ用）大さじ1を入れ、味を調整し、お好きなトッピングをして完成！
お味はというと、思ったよりおいしい！これはありかも。ソース焼きそばよりさっぱり食べられるし、冷やし中華よりも違和感はないです。焼きそばが食べたくなったらおすすめします。
